top of page

​台湾料理教室

Taiwan Recipe

愛玉子(オーギョーチ)

~ 楊貴妃も好んで食べた台湾スイーツ ~

材料(8人分)

愛玉子・・・・・・・・・・・・・40g
水(硬水) ・・・・・・・・・1,000cc
レモン果汁  ・・・・・・・・・・  適量
蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・適量
クコの実・・・・・・・・・・お好みで

調理時間 150分

愛玉子 | 台湾スイーツ | 中華料理 | 台湾料理教室 | 台湾友好倶楽部 | 山口県 | 防府市 | 国際交流|日台交流|らんまん|朝ドラ|連続テレビ小説|NHK|牧野富太郎|愛玉|オーギョーチ

作り方

DSC_1899_edited.jpg

1.愛玉子と水(硬水)をミキサーに入れて、蓋をして、2分間撹拌する。

DSC_1921_edited.jpg

2.さらし等でろ過し、種と水分を分離させる。

DSC_1926_edited.jpg

3.2を最後まで絞り切り、搾り汁を容器に入れ、冷蔵庫で1時間から2時間程度冷やす。固まったら、必要な量とりわけ、レモン果汁と蜂蜜を適量かけて、できあがり。お好みでクコの実をトッピングしても良い。

​​愛玉子(オーギョーチ)について

DSC_1843-2_edited.jpg

愛玉子は台湾の山間部で自生する植物の種子で、その種子から作られるゼリーのこと。嘉義市の近郊、嘉義縣梅山郷が愛玉子の産地。梅山郷は、阿里山高山茶のふるさとでもある。愛玉子は、薬膳の効能の「潤肺」という働きを持つとされており、楊貴妃も愛用したという美肌食材である。また、アンチエイジングやむくみにも良い。

ポイント

水道水でもできますが、硬水を使用すると失敗しにくい。また、容器等に油分があると固まらないので注意して下さい。

※こちらは、新型コロナウイルス感染拡大により、ホームページのみで公開したレシピです。

公開日 令和2年7月19日(日)

監修  黄 楷棻(こう かいふぇん) さん 台湾高雄市出身

​​作成  台湾友好倶楽部 (所在地:山口県防府市)

 

愛玉子 レシピPDF

台湾料理教室のページ​

bottom of page