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台湾料理教室
Taiwan Recipe
烤玉米 カオ ユイミー
～ 台湾版 焼きとうもろこし！ ～
作り方
材料
トウモロコシ・・・・・・・・・・・・・・ 1本
ニンニク・・・・・・・・・・・・ 1かけ（10g）
A
沙茶醤・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
調理時間 20分
１．トウモロコシの皮を2枚程度になるまで剥き、水洗いする。皿に乗せ、ラップし、電子レンジ600ｗで5分加熱する。
２．ニンニクをみじん切りにし、Aの調味料と合わせて、たれを作る。
３．1のトウモロコシの皮をすべて剥ぎ、食べやすい大きさに切る。フライパンにクッキングシートを敷きトウモロコシを入れ、中火にし、2を刷毛で塗りながら焼く。焦げ目が付いたら出来上がり。
沙茶醤について
沙茶醤（サーチャージャン）は英語でバーベキューソースと呼ばれています。日本のバーベキュー味とは違い、魚介の旨味を凝縮した味で、干しエビや魚、ニンニク等を植物油で煮込んで作られた調味料です。東南アジアのサテソースがルーツと言われており、火鍋のつけだれや炒め物等の味付けに使用されます。沙茶醤を使用する際は、調味料と油が分離しているので、瓶の底からよく混ぜて使用してください。
今回は、フライパンを使用したレシピを紹介していますが、屋外で網焼きもおすすめです。烤玉米は中秋節に自宅前で行われる中秋烤肉（中秋BBQ）でも定番の料理です。
※こちらは、新型コロナウイルス感染拡大により、ホームページのみで公開したレシピです。
公開日 令和4年7月16日（土）
監修 黄 楷棻(こう かいふぇん) さん 台湾高雄市出身
作成 台湾友好倶楽部 （所在地：山口県防府市）
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