今回ご紹介するレシピは、中秋節定番の点心「廣式月餅（グァンシィー ユェビン）」です。
中秋節は台湾では春節、端午節と並び、三大節句の一つとされる大切な節句です。中秋節頃の満月は年間で、最も美しいとされています。また、満月には「団らん・円満」という意味があり、家族が揃い過ごす日とされています。この時期に月餅は贈り物として使用されます。
月餅は、広東式月餅と、台湾式の「蛋黃酥（ダンファンスゥ）」がありますが、今回は広東式月餅をご紹介します。月餅の餡は「鹹蛋（シェンダン）」という塩漬けにしたアヒルの卵の黄身や、クルミを入れたものなど様々です。
ホットケーキミックスを使用していますので、簡単に作れます。型がなければナイフ等で模様を描いても良いです。今年の中秋節は月餅を作ってみませんか。
公開日 令和3年9月12日（日）
監修 黄 楷棻(こう かいふぇん) さん 台湾高雄市出身
作成 台湾友好倶楽部 （所在地：山口県防府市）
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