10月12日に開催された、2024国際交流フェスティバル台湾屋台は、晴天に恵まれ、当店名物の滷肉飯、台湾フルーツ満載の熱帶風情紅茶+椰果など、大変好評で、成功裏に終了しました。ご来店いただいた皆様、ありがとうございました。尚、今回は、台湾情報コーナーに、従来からご協力いただ...

2023年10月21日（土）に山口県防府市のJR防府駅前で国際交流フェスティバル（第28回 愛情愛情防府フリーマーケットと同時開催）が開催されます。コロナ禍のため、しばらく中止になっていましたが、４年ぶりに開催されます。台湾友好倶楽部も、台湾屋台を出店し滷肉飯（魯肉飯　るー...

山口県防府市のほうふ日報に「台湾料理教室　烤玉米（カオ ユイミー）～ 台湾版　焼きとうもろこし！ ～ 」の記事が紹介されました。 台湾版焼きとうもろこしで、今回は、沙茶醤（サーチャージャン）を使って味付けしました。沙茶醤は英語でバーベキューソースと呼ばれています。日本のバー...

今回ご紹介するレシピは、台湾夜市定番の小吃「烤玉米 （カオ ユイミー）」です。 台湾版焼きとうもろこしで、今回は、沙茶醤（サーチャージャン）を使って味付けしました。沙茶醤は英語でバーベキューソースと呼ばれています。日本のバーベキュー味とは違い、魚介の旨味を凝縮した味で、干し...

山口県防府市のほうふ日報に「台湾料理教室 花枝丸（ホァージーワン）～ 大人も子供も大好き！ イカ団子 ～ 」の記事が紹介されました。 「花枝」とはコウイカのことです。花枝丸はコウイカで作った団子ですが、今回はイカの種類にこだわらず、手に入りやすい冷凍イカを使用しました。台湾...

今回ご紹介するレシピは、夜市や家庭で年齢を問わず大人気の「花枝丸（ホァジーワン）」イカ団子です。山口県防府市の中華料理店　中華菜館 噢快餐(おこいさん)店主 黒田 光生 さんに監修していただきました。 「花枝」とはコウイカのことです。花枝丸はコウイカで作った団子ですが、今回...

山口県防府市のほうふ日報に「台湾料理教室 蚵仔煎（オーアー チェン）～ 台湾版お好み焼き 牡蠣オムレツ ～ 」の記事が紹介されました。 「蚵仔（オーアー）」は台湾語で牡蠣、「煎（チェン）」は少量の油で炒めることを指します。味は甘いソースをかけて食べる日本のお好み焼きに似てい...

今回ご紹介するレシピは、台湾夜市定番の小吃「蚵仔煎 （オーアー チェン）」です。 「蚵仔（オーアー）」は台湾語で牡蠣、「煎（チェン）」は少量の油で炒めることを指します。味は甘いソースをかけて食べる日本のお好み焼きに似ています。生地に木薯粉（タピオカ粉）や地瓜粉（さつまいも粉...

山口県防府市のほうふ日報に「台湾料理教室　　廣式月餅 （グァンシィー ユェビン）～ 中秋節定番の点心！ ～ 」の記事が紹介されました。 いよいよ中秋節。今年の中秋節は9月21日（火）です。中秋節の満月は年間で一番美しいと言われており、満月の形から、「円満・団らん」という意味...

廣式月餅（グァンシィー ユェビン）～ 中秋節定番の点心！ ～

紅燒牛肉麵（ホンシャオ ニュウロウミェン）～台湾版肉うどん！～

今回ご紹介するレシピは、カラスミ料理「香煎烏魚子（シャンジェン ウーイーズ）」「烏魚子義大利麵（ウーイーズ イダリーミェン）」。の2品です。 1品目は、「香煎烏魚子」で、カラスミを炙って使用する、最も台湾で一般的な調理方法です。その中でも、大根と一緒に食べる「蘿蔔烏魚子（ル...

今回ご紹介するレシピは、「八寶粥（バーバオツォウ）」。山口県防府市宮市町の中華料理店　中華菜館 噢快餐 (おこいさん) 店主の黒田光生さんにご紹介していただきます。店主が台北で修行中に習得されたものを噢快餐流にアレンジされたそうです。...

山口県防府市のほうふ日報に台湾料理教室「鳳梨酥(フォンリースゥ)～ 台湾土産の定番、パイナップルケーキ ～」が紹介されました。鳳梨酥は台湾に旅行された方ならきっとご存知のことと思います。レシピは日本にある食材で作成しています。ぜひ「おうちで作ろう！」の一品に台湾土産で定番の...

食欲の秋に突入しました。多くの味覚が味わえる季節ですが、台湾土産の定番「鳳梨酥（フォンリースゥ）」を作ってみませんか。 鳳梨酥の「鳳梨」はパイナップルのことです。「酥」はサクサクした歯ざわりという意味があり、揚げ物やスナック菓子などにその文字を使用します。パイナップルケーキ...

山口県防府市のほうふ日報に台湾料理教室「愛玉子(オーギョーチ)～ 楊貴妃も好んで食べた台湾スイーツ ～」が紹介されました。「おうちで作ろう！」の一品に台湾夜市で人気の台湾スイーツはいかがでしょうか。 「愛玉子(オーギョーチ)～ 楊貴妃も好んで食べた台湾スイーツ ～」...

いよいよ夏本番‼台湾友好倶楽部では、台湾スイーツのレシピを紹介します。今回は愛玉子（オーギョーチ）。日本の暑い夏にもぴったりな、のど越しの良いひんやりスイーツです。 愛玉子は台湾の山間部で自生する植物の種子で、その種子から作られるゼリーのことです。嘉義市の近郊、嘉義縣梅山郷...

山口県防府市のほうふ日報に台湾料理教室「地瓜球(ジーグァジュウ)～ 子供も大人も大好き！台湾スイーツ ～」が紹介されました。「おうちで作ろう！」の一品に台湾夜市で人気の台湾スイーツはいかがでしょうか。 「地瓜球(ジーグァジュウ)～ 子供も大人も大好き！台湾スイーツ ～」...

新型コロナウイルス感染拡大により、ご家庭でドーナツやホットケーキなどをお子様と作って過ごされている方もいらっしゃるかと思います。 台湾友好倶楽部では、台湾夜市や家庭の味として作られている地瓜球（ジーグァジュウ）を紹介します。スイートポテトの台湾版で、日本にはあまりないＱＱな...

いよいよ明日10月19日（土）は、2019 国際交流フェスティバルが開催されます。台湾友好倶楽部では、国際屋台村　台湾屋台で販売する滷肉飯のレシピを公開します。当会のホームページでご覧いただけます。尚、台湾屋台の当日、会場ではレシピの配布も行います。滷肉飯を食べていただいて...