今回ご紹介するレシピは、夜市や家庭で年齢を問わず大人気の「花枝丸（ホァジーワン）」イカ団子です。山口県防府市の中華料理店 中華菜館 噢快餐(おこいさん)店主 黒田 光生 さんに監修していただきました。
「花枝」とはコウイカのことです。花枝丸はコウイカで作った団子ですが、今回はイカの種類にこだわらず、手に入りやすい冷凍イカを使用しました。台湾では家庭でも喜ばれる料理で、日本のから揚げの感覚で食べられています。油で揚げるので正式には炸花枝丸（チャーホァジーワン）と言います。花枝丸を揚げずに、スープに入れると、花枝丸湯（ホァジーワンタン）になり、こちらもおすすめです。
花枝丸はイカとラードとニンニクでできた旨味の素なので、美味しいのは間違いなし！ご家庭でも簡単にできるように、中華菜館 噢快餐のご協力により、簡易なレシピを作成しました。是非ご家庭で作ってみてください。もちろん、噢快餐で本場の味もご賞味くださいね。
台湾料理教室レシピ13花枝丸
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公開日 令和4年4月3日（日）
監修 中華菜館 噢快餐（おこいさん）店主 黒田光生 さん
作成 台湾友好倶楽部 （所在地：山口県防府市）