材料（２人分）
卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個
中華スープの素・・・・ 小さじ１（５ｇ）
長ねぎ・・・・・・・・ １/６本（５ｃｍ）
ごま油・・・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ
作り方
１．湯を沸かし、沸騰したら中火にし、中華スープの素を溶かす。
２．ねぎを細切り切りにし、１に入れる。
３．卵を溶き、静かに２にまわし入れる。すぐ混ぜない。卵がふわふわになったら火を消す。最後にごま油を入れたらできあがり。
調理時間 ５分
蛋花湯について
「蛋」は玉子、「湯」はスープの意味。スープに浮いた玉子が花のように咲いているように見えることからこう呼ばれる。トマトを入れた「蕃茄蛋花湯(ふぁんちぇたんふぁーたん)」などもある。お好みの野菜や豆腐などの具を入れて具だくさんにしてもおいしいです。
第１回 台湾料理教室
日時 平成３０年４月１５日（日）１４：００～１７：００
会場 防府市地域協働支援センター フードスタジオ（山口県防府市栄町1-5-1ルルサス防府２階）
講師 黄 楷棻(こう かいふぇん) さん 台湾高雄市出身
主催 台湾友好倶楽部